प्रोटीन के कार्य | Functions of Protein in Hindi - Shirswastudy

प्रोटीन क्या है?

प्रोटीन एक जटिल कार्बनिक पदार्थ है जिसका गठन कार्बन, हाइड्रोजन, आक्सीजन एवं नाइट्रोजन तत्वों के अणुओं से मिलकर होता है।

प्रोटीन के प्रकार (Functions of protein in hindi)

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रासायनिक गठन के अनुसार प्रोटीन को सरल प्रोटीन, संयुक्त प्रोटीन तथा व्युत्पन्न प्रोटीन नामक तीन श्रेणियों में बांटा गया है। 

1. सरल प्रोटीन का गठन केवल अमीनो अम्ल द्वारा होता है 
2. संयुक्त प्रोटीन के गठन में अमीनो अम्ल के साथ कुछ अन्य पदार्थों के अणु भी संयुक्त रहते हैं। 
3. व्युत्पन्न प्रोटीन वे प्रोटीन हैं जो सरल या संयुक्त प्रोटीन के विघटन से प्राप्त होते हैं। 

protein ke karya - प्रोटीन के कार्य

प्रोटीन का मुख्य कार्य शरीर की आधारभूत संरचना की स्थापना एवं इन्जाइम के रूप में शरीर की जैवरसायनिक क्रियाओं का संचालन करना है। आवश्यकतानुसार इससे ऊर्जा भी मिलती है। एक ग्राम प्रोटीन के प्रजारण से शरीर को 4.2 कैलीरी ऊष्मा प्राप्त होती है।

• शरीर की आधारभूत संरचना की स्थापना करना
• शरीर की जैवरसायनिक क्रियाओं का संचालन करना
• शरीर में टूट-फूट की मरम्मत करना
• ऊर्जा का स्रोत
• दुबली मांसपेशियों को बनाना
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करना
• क्षतिग्रस्त कोशिकाओं और ऊतकों की मरम्मत करना
• द्रव और अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखना

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प्रोटीन के नाम एवं उनके कार्य

 

प्रोटीन	कार्य
स्पाईरूलिना शैवाल	दुनिया में प्रोटीन का प्रचुरतम स्रोत जो 65% प्रोटीन पायी जाती है।
सोयाबीन	46% प्रोटीन
स्पाईरूलिना	नील रहित शैवाल में पायी जाती है।
राजमा दाल	दालों में सर्वाधिक मात्रा में प्रोटीन पायी जाती है।
केसीन प्रोटीन	दूध में पायी जानें वाली प्रोटीन है।
एल्ब्यूमीन प्रोटीन	अण्डे में पायी जानें वाली प्रोटीन है।
ग्लूटिन प्रोटीन	गेहूं में पायी जानें वाली प्रोटीन है।
जीन प्रोटीन	मक्का में पायी जानें वाली प्रोटीन है।
कोलेजन प्रोटीन	शरीर में सर्वाधिक मात्रा में पाया जाने वाली प्रोटीन है।
किरेटिन प्रोटीन	मृत प्रोटीन है जो बाल, नाखून एवं जानवरों के खुर, सींग में पायी जाती है।
हिपेरिन प्रोटीन	रक्त में पाई जाती है जो कि रक्त प्रतिस्कन्दक का कार्य करती है।
प्रोथोम्ब्रीन प्रोटीन	रक्त का थक्का बनाती हैं।
ग्लोब्युलिन प्रोटीन	प्रतिरक्षी बनाती है।
ओसीन प्रोटीन	हड्डियों में पायी जानें वाली प्रोटीन है।
कॉण्ड्रिन प्रोटीन	उपास्थियों में पायी जानें वाली प्रोटीन है।
एन्जाइम प्रोटीन	जैव उत्प्रेरक, शरीर में निरंतर होने वाली जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में सहायता करता है।
संकुचनशील प्रोटीन	ये गति तथा चालन के लिए मांसपेशियों का संकुचन करते हैं।
हॉर्मोन प्रोटीन	कुछ हार्मोन प्रोटीन होते हैं। ये हॉर्मोन अनेक शारीरिक प्रकार्य को नियंत्रित करते हैं।
रक्षात्मक प्रोटीन	ये कोशिकाओं तथा ऊतकों की संरचना में भाग लेते हैं।
परिवहन प्रोटीन	यह रक्त के माध्यम से विभिन्न पदार्थों को विभिन्न ऊतकों तक ले जाता है।
संकुचनशील प्रोटीन	ये गति तथा चालन के लिए मांसपेशियों का संकुचन करते हैं।

प्रोटीन के मुख्य कार्य क्या है?

प्रोटीन के कार्य लिखिए

प्रोटीन के तीन प्रमुख कार्य लिखिए

प्रोटीन और उनके कार्यों की सूची